Ücretsiz bir adisyon programı kullanmak sorun olur mu?

Ücretsiz olması tek başına sorun değildir. Aynı soruları ona da sorun: yazar kasanızla uyumu, verilerinizi dışa aktarıp aktaramadığınız, destek ve programın arkasında kimin olduğu. Ücretsiz sürümlerde kullanıcı, masa ya da rapor sınırı olabilir.

Programı değiştirirsem menümü baştan mı yazacağım?

Yeni programın menüyü Excel ya da benzeri bir dosyadan alıp almadığını sorun; eski programdan menüyü dışa aktarabiliyorsanız iş kısalır. Geçişi sakin bir güne planlayın ve ilk günlerde eski kayıtlarınızı elinizin altında tutun.

Birden fazla şubem var, nelere bakmalıyım?

Menünün ve fiyatların tek yerden yönetilip yönetilmediğine, raporların şube şube ve toplu alınıp alınamadığına, bir şubenin çalışanının diğer şubeyi görüp görmediğine bakın. Her şubenin kendi yazar kasası olduğu için ÖKC uyumunu şube şube kontrol edin.

Garsonlar kendi telefonlarını kullanmak istemezse ne yapmalıyım?

İşletmenin bir ya da iki ortak tableti yeterli olabilir; her garson kendi adıyla girdiği sürece kimin ne sattığı yine görünür. Çalışanı kişisel telefonunu iş için kullanmaya zorlamak yerine bu seçeneği sunun.

Adisyon programı nasıl seçilir? Kafe ve restoran için 12 soru

Adisyon programı, kâğıt sipariş fişinin yerine masaları, siparişleri, mutfağa giden işleri ve hesabı tutan yazılımdır. Doğru programı özellik listesine bakarak değil, kendi işleyişinize göre seçersiniz: garsonların hangi cihazla çalışacağı, internet kesilince ne olacağı, siparişin mutfağa nasıl gideceği, hesabın nasıl bölüneceği, iptal ve ikramı kimin yapabileceği, gün sonu raporunun ne gösterdiği ve programın yazar kasanızla (ÖKC) vergi kurallarına uygun çalışıp çalışmadığı. Aşağıdaki 12 soruyu satıcıya sorun, cevapları yazılı alın ve programı yoğun bir akşamı canlandırarak denemeden karar vermeyin.

Önce kendi işletmenizi birkaç satırda yazın

Satıcıyla konuşmadan önce şu bilgileri bir kâğıda yazın. Demo sırasında hep bu duruma göre soru sorarsınız; satıcının gösterdiği örnek restoran değil, sizin işletmeniz önemlidir.

Soru	Örnek: 16 masalı bir kafe (örnek işletme)
Kaç masa, kaç alan?	Salon 10, bahçe 6
Aynı anda kaç garson?	Hafta içi 2, hafta sonu 4
Mutfak ve bar ayrı mı hazırlıyor?	Evet
Paket ve gel-al var mı?	Akşamları paket sipariş geliyor
Ödemeler nasıl alınıyor?	Nakit, iki bankanın kart POS'u, yemek kartı
Yazar kasanız hangisi?	Yeni nesil ÖKC, markası ve modeli

Son satırı mali müşavirinizle birlikte doldurun; 9. soruda nedenini anlatıyoruz.

1. Garsonlar siparişi hangi cihazdan alacak?

Cihaz	Artısı	Dikkat edilecek
Garsonların kendi telefonları	Ek donanım yok, garson masadan ayrılmadan girer	Garson işten ayrılınca erişimin hemen kapanması
Ortak tablet	Telefonunu kullanmak istemeyen garson için uygun	Herkes kendi adı ve şifresiyle girmeli, yoksa kim ne sattı görünmez
Kasada kurulu bilgisayar programı	Her şey tek noktada	Veriler o bilgisayarda; bozulursa ya da çalınırsa yedek var mı?
El terminali	Dayanıklı cihazlar	Cihaz başına maliyet, bozulunca yedek cihaz

Satıcıya sorun: Her garson ayrı kullanıcı olarak mı giriyor? İşten ayrılan birinin erişimini nasıl kapatırım? Bir cihaz bozulursa sipariş başka cihazdan kaldığı yerden devam eder mi?

2. İnternet kesilirse ne olur?

İnternet üzerinden çalışan (bulut) programlarda bilgiler satıcının sunucusunda durur; her cihazdan aynı masayı görürsünüz ve bilgisayar bozulunca veri kaybolmaz. Karşılığında bağlantı kesildiğinde ne olacağı önemlidir. Bunu satıcıya doğrudan sorun:

Bağlantı yokken yeni sipariş girilebiliyor mu, girilen siparişler nerede bekliyor?
Bağlantı gelince siparişler kendiliğinden eşitleniyor mu, aynı sipariş iki kez mutfağa düşüyor mu?
Mutfak ekranı kesinti sırasında ne gösteriyor?

Cevap ne olursa olsun bir yedek plan kurun: mobil veriyle internet paylaşabilen bir telefon ve kesinti anında siparişi kâğıda yazma alışkanlığı. Demo sırasında Wi-Fi'ı kapatıp bir sipariş girmeyi kendiniz deneyin.

3. Sipariş mutfağa nasıl gidecek: ekran mı, yazıcı mı?

	Mutfak ekranı (tablet ya da monitör)	Fiş yazıcı
Kurulum	Bir tablet ya da eski bir bilgisayar	Yazıcı, kâğıt rulo, bağlantı
Bekleme süresi	Ekranda görünür, geciken sipariş öne çıkar	Görünmez, fişe bakıp tahmin edilir
Hazır bilgisi	Tek dokunuşla garsona gider	Garson mutfağa gelip bakar
Kesinti	Ekran ya da internet giderse görünmez	Basılan kâğıt elde kalır

Bar ayrı hazırlıyorsa programın içecekleri bara, yemekleri mutfağa ayırıp ayırmadığını sorun. "Az pişmiş", "soğansız" gibi notların mutfakta okunaklı göründüğünü demo sırasında kendi gözünüzle kontrol edin.

4. Hesap nasıl bölünüyor?

Dört kişilik bir masayla şu üç durumu deneyin:

İki kişi yalnızca kendi yediklerini ödüyor, masanın geri kalanı açık kalıyor.
Hesabın yarısı nakit, yarısı kartla ödeniyor ve para üstü veriliyor.
Masa bahçeye taşınıyor, sonra yan masayla birleşiyor.

Program bunları birkaç dokunuşla yapamıyorsa yoğun saatte garson hesabı kâğıtta bölmeye başlar ve gün sonunda kasa tutmaz.

5. İptal, ikram ve indirimi kim yapabilecek?

Gün sonunda açıklanamayan farkların bir nedeni de kayda geçmeyen iptal ve ikramlardır. Programda en az şu ayrım olmalı: garson sipariş girer ve hesabı kapatır; mutfağa gitmiş ürünü iptal etmek, ikram ve indirim yapmak yalnızca yöneticide olur.

Satıcıya sorun: İptalde neden yazmak zorunlu mu? İkram ve indirimler gün sonu raporunda kişi kişi ayrıca görünüyor mu? Silinen bir kalemin izi kalıyor mu?

6. Gün sonu raporunda neler var?

İyi bir gün sonu raporu sizi kasada hesap makinesinden kurtarır. Şunları göstermeli:

Günün cirosu ve ödeme türüne göre dağılımı: nakit, kart, havale, yemek kartı
KDV oranlarına göre döküm
İkram, indirim ve iptaller, kimin yaptığıyla
Garson başına açılan adisyon ve satış tutarı
En çok satan ürünler
Gece yarısından sonra kapanan adisyonların hangi güne sayılacağı (bir ayar olarak)

Bu raporu yazar kasanın Z raporu ve POS cihazlarının gün sonuyla nasıl karşılaştıracağınızı restoranda gün sonu rehberinde anlattık.

Menüyü bir kez yazıp hem adisyonda hem masadaki QR menüde kullanabiliyorsanız zam günü tek yerde fiyat değiştirirsiniz. İkisi ayrı tutuluyorsa bir gün mutlaka farklı fiyat görünür. Girişteki ve masadaki fiyat listesi kurallarını QR menü ve fiyat listesi rehberinde anlattık.

Stok da tutacaksanız programın reçeteyle çalışıp çalışmadığını sorun: satılan her porsiyonun malzemesi stoktan düşüyor mu, ikram ve iptal edilen tabak nasıl sayılıyor? Bunun neden işe yaradığını restoran stok takibi rehberinde anlattık.

8. Paket servis ve yemek platformları

Paket siparişi telefonla ya da bir yemek sipariş platformundan alıyorsanız şunları sorun:

Hangi platformlarla bağlantısı var, bağlantı kendi platform hesabınızla mı kuruluyor?
Platformdan gelen sipariş kendiliğinden adisyon olarak mutfağa düşüyor mu, yoksa biri elle mi giriyor?
Menüde bir ürünü "tükendi" yapınca platformda da kapanıyor mu?
Bağlantı ayrıca ücretli mi?

Platform komisyonu programın değil platformun ücretidir; paket fiyatınızı hesaplarken onu ayrıca düşünün.

9. Yazar kasa (ÖKC) ve vergi kuralları: mutlaka sorun

Bu bölüm genel bilgilendirme içindir, mali danışmanlık değildir. Kurallar Kasım 2026 itibarıyla Gelir İdaresi Başkanlığı'nın (GİB) yayımladığı tebliğ metinlerine göre kontrol edildi.

Bir adisyon programının ekranındaki sipariş ya da misafire gösterilen hesap dökümü mali belge değildir. Satışı yazar kasanızın (ödeme kaydedici cihaz, ÖKC) fişiyle ya da faturayla belgelersiniz. Bunun yanında programı seçmeden önce bilmeniz gereken üç kural var:

Adisyon ayrıca bir vergi belgesidir. GİB'in e-belge tebliğine (509 Sıra No.lu VUK Genel Tebliği) göre masada servis yapan ve gerçek usulde (bilanço ya da işletme hesabı esasında) vergilendirilen lokanta, kafeterya, pastane, bar gibi işletmeler 185, 200, 298 ve 299 Sıra No.lu VUK Genel Tebliğleri uyarınca "adisyon" kullanmak zorundadır. Bu belge kâğıt olarak ya da elektronik olarak (e-Adisyon) düzenlenir. Bir programın içindeki sipariş kaydının bu belgenin yerine geçip geçmediğini kendiliğinden varsaymayın.
e-Adisyon çoğu işletme için isteğe bağlıdır. GİB, en az üç ay süre vererek belirli işletmeleri zorunlu tutabilir. Katılmak için e-Fatura ve e-Arşiv Fatura uygulamalarına dahil olmak gerekir. e-Adisyon'da masaya kâğıt çıktı bırakmak gerekmez, ama hizmet bitince e-Fatura, e-Arşiv Fatura ya da yeni nesil ÖKC'den fiş düzenlenir.
Sipariş programı yazar kasaya bağlı çalışmalıdır. 483 Sıra No.lu VUK Genel Tebliği'nin 8. maddesine göre perakende satışta kullanılan satış yazılımları ve çalıştıkları cihazlar, sipariş almada kullanılan el terminalleri ve mali değeri olmayan sipariş fişi basan cihazlar dahil, yeni nesil ÖKC ile GİB'in GMP-3 adlı protokolüne göre bağlantılı ve entegre çalışmak zorundadır. GİB'in ÖKC kullanan mükelleflere yönelik dokümanı da self servis, masada servis ya da kapıya teslim yapan lokanta ve restoranlarda sipariş sistemlerinin yeni nesil ÖKC ile entegre kullanılmasının zorunlu olduğunu yazar. Bağlantısız kullanıldığının her tespitinde ayrı ayrı özel usulsüzlük cezası kesilir (tebliğin 13. maddesi).

Satıcıya şunu sorun ve cevabı yazılı alın: "Programınız benim yazar kasamın marka ve modeliyle GMP-3 üzerinden entegre çalışıyor mu?" Cevap hayırsa programı almadan önce bu kuralları kendi işletmenizde nasıl karşılayacağınızı mali müşavirinize sorun. Vergilendirme usulünüz (basit usul, işletme hesabı ya da bilanço), cihazınız ve satış şekliniz uygulamayı değiştirir.

10. Üç yılda toplam ne ödeyeceksiniz?

Teklifler farklı biçimlerde gelir: tek seferlik lisans ve yıllık destek ücreti, aylık ya da yıllık abonelik, ayrıca donanım, kurulum, eğitim ve entegrasyon ücretleri. Karşılaştırmak için hepsini aynı süreye, örneğin 36 aya çevirin:

Kalem	Teklif A: lisanslı program	Teklif B: abonelik
Lisans ya da abonelik	30.000 TL, tek sefer	1.200 TL × 36 ay = 43.200 TL
Yıllık destek ve güncelleme	6.000 TL × 3 yıl = 18.000 TL	Aboneliğe dahil
Donanım	2 el terminali: 18.000 TL	2 tablet: 12.000 TL
Kurulum ve eğitim	5.000 TL	Yok
ÖKC entegrasyonu	Teklifte yazmıyor: sorun	Teklifte yazmıyor: sorun
36 aylık toplam	71.000 TL	55.200 TL

Rakamlar yalnızca örnektir; kendi aldığınız tekliflerle doldurun. Ayrıca sorun: Fiyat her yıl artıyor mu, sözleşme kaç yıllık, erken bırakırsanız ceza var mı, şube ya da kullanıcı sayısı fiyatı değiştiriyor mu?

11. Verileriniz kimde, programı bırakırsanız ne olur?

Menünüz, satış geçmişiniz ve müşteri kayıtlarınız işletmenizin bilgisidir. Satıcıya sorun:

Satışları, menüyü ve müşteri listesini Excel ya da benzeri bir dosyaya alabiliyor muyum?
Aboneliği bıraktığımda verilerime ne kadar süre erişebilirim?
Veriler nerede saklanıyor, ne sıklıkla yedekleniyor?

Programda müşterilerinizin adı ve telefonu tutulacaksa bu bilgileri nasıl toplayıp kullandığınızı anlatan bir aydınlatma metni de hazırlayın; nasıl yazılacağını KVKK aydınlatma metni rehberinde anlattık.

12. Bir sorun çıktığında kim cevap veriyor?

Restoranlar en yoğun akşam ve hafta sonu çalışır. Destek hattı yalnızca hafta içi mesai saatlerinde açıksa cuma akşamı sorunla yalnız kalırsınız. Destek saatlerini, kanalını (telefon, WhatsApp, e-posta) ve kurulumda yanınızda olup olmayacaklarını sorun. Mümkünse programı kullanan bir işletmeyle kendiniz konuşun.

Deneme süresinde ne yapmalı?

Deneme süresini demo izleyerek değil, gerçek bir akşamı canlandırarak kullanın:

Menünüzün en çok satan 15 ürününü fiyatlarıyla girin.
Üç kişiyle aynı anda farklı masalara sipariş girin.
Bir siparişi mutfağa gittikten sonra iptal edin, bir ürünü ikram edin.
Bir masanın hesabını bölün, bir masayı taşıyın.
İnterneti kesip sipariş girmeyi deneyin.
Gün sonu raporunu alın ve elle tuttuğunuz hesapla karşılaştırın.
Satışları dosyaya aktarmayı deneyin.

Karar tablosu

Ölçüt	Sizin için	Teklif A	Teklif B
Yazar kasayla uyum (mali müşavirinizle)	Şart
Garson cihazı ve kullanıcı ayrımı	Şart
İnternet kesintisi planı	Şart
İptal, ikram, indirim yetkileri	Şart
Gün sonu raporu	Şart
Veri dışa aktarma	Şart
Akşam ve hafta sonu destek	Şart
Mutfak ekranı ya da yazıcı	İşinize göre
Reçeteyle stok	İyi olur
Platform bağlantısı	Paket satıyorsanız
36 aylık toplam maliyet	Bütçenize göre

Boş hücreleri demo ve deneme sırasında "var", "yok" ya da "kısmen" diye doldurun.

Panasis'te nasıl?

Panasis Adisyon'da garson siparişi kendi telefonundan ya da ortak tablette adına dokunup PIN'ini girerek alır; sipariş mutfak ekranına düşer, içecekler isterseniz bar ekranına gider, fiş yazıcı şart değildir. Ürünler ve fiyatlar QR menünüzden gelir; iptal, ikram ve indirim yalnızca yöneticidedir ve gün sonu ödeme türlerini, KDV dökümünü, ikram ve iptalleri ve kimin ne sattığını gösterir. Stok ve alış açıksa kapanan hesabın malzemesi reçeteye göre stoktan düşer; kendi Trendyol Go hesabınızı bağlarsanız gelen siparişler paket adisyon olarak mutfağa düşer. Adisyon internet üzerinden çalışır, bağlantı yokken yeni sipariş kaydedilmez. Panasis Adisyon şu an yazar kasaya bağlanmıyor ve mali belge değildir; satış fişini yazar kasanızdan kesersiniz. 9. sorudaki bağlantı zorunluluğunun işletmenize nasıl uygulandığını kullanmaya başlamadan önce mali müşavirinize sorun. Restoranın diğer işleriyle birlikte nasıl çalıştığını restoran ve kafe programı sayfasında görebilirsiniz.